酒酿是一种糯米发酵食品。富含丰富的B族维生素，微量的酒精成分可以改变血液循环。这四类人群，吃酒酿蛋效果很明显。
一，胃病患者。酒酿蛋可以促进血液循环，酒酿本身有活血化瘀益气生津的作用，能增强精神气，增强消化液的分泌。因此酒酿蛋有很好的养胃功效，保持肠道健康，长期吃酒酿蛋效果很好。
二，丰胸女性。酒酿蛋中含有糖化酵素和卵磷脂，能够促进雌性激素的分泌，加强鸡蛋中的高蛋白，可以为胸部发育提供很好的养分。微量酒精更能使血液循环加快，女性丰胸吃酒酿蛋效果不错。长期吃酒酿蛋还对肤质有很大帮组，不仅丰胸还能养颜，酒酿蛋可以促进面部肌肤的新陈代谢，有美白效果，平滑肌肤，增强抵抗力，吃酒酿蛋皮肤光滑有光泽，一举两得，值得推荐。
三，产妇催奶。很多女性产后奶水不足，吃酒酿蛋效果比一般食调要好，可以长期坚持做早餐吃，两三天就见效。
四，体虚者。酒酿蛋营养丰富，酒酿中含有多种氨基酸以及碳水化合物，鸡蛋中的蛋白质也易于人体吸收，因此，酒酿蛋对病后体虚者可以补充丰富的营养。很多患者病后食欲不振，没有精神，显瘦面黄，畏寒。酒酿蛋开胃，又有营养。很多中老年人体质虚弱，营养不良，吃酒酿蛋效果明显，最好早餐长期坚持，配合其他食物调理，经济实用。
不过，酒酿蛋效果好，也有四类人要少吃。一是孕妇，长期吃对胎儿发育不利。二是高血压患者和脾气急燥的人。三是糖酿病患者，四是开车的司机，有酒驾的嫌疑。
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